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《世界硒都——恩施硒资源开发的理论与实践》

作者: 日期:2021-1-6 15:30:09 人气:0

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  书名:世界硒都——恩施硒资源开发的理论与实践

  作者:彭祚全

  出版日期:2020年07月

  2003年1月初我被借调到恩施市硒资源开发办公室工作,就与硒结下了不解之缘。现将我这些年亲见、亲闻和亲历的如烟硒事写出来,作为本书的前言。

  一、与硒结缘

  1966年湖北省卫生防疫站将一份采自恩施双河渔塘坝的玉米样品送到中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨光圻研究员的实验室,检测出玉米中硒含量达到44mg/kg,为当时已知生物样品含硒量世界之最。此后杨教授带领研究团队多次往返于恩施和北京之间,并与当时的恩施县卫生防疫站合作进行现场调研,证实恩施局部地区发生的脱发脱甲症为地方性硒中毒,硒源于石煤。

  1987年杨教授获得卫生部“七五”攻关项目资助,开展“硒的安全摄入量研究”,我所在的恩施市卫生防疫站是合作单位之一。同年,恩施市成立硒资源开发利用领导小组办公室,开展生物硒资源的调查研究与开发利用。

  1992年7月1日,“恩施生物硒资源开发利用项目鉴定会”召开,我参与了会议的筹备及资料整理工作,会议期间我还访问了著名营养学专家于若木同志,亲耳聆听于老对开发硒资源的指导;分别访问了中国营养学会理事长、军事医学科学院研究员、所长顾景范教授和中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、恩施硒资源发现者杨光圻教授,两位专家还欣然为我题词,并寄予很高的期望。顾教授的题词是:“努力钻研,勤奋工作,为山区卫生防疫事业作出贡献。”杨教授的题词是:“对工作负责,对人民负责,做好防疫工作,为恩施人民的健康事业贡献自已的力量。”

  7月3日,“恩施硒资源开发监督检测中心”正式成立,于若木、顾景范、杨光圻分别在市政府文件上题词祝贺,该中心挂靠在市卫生防疫站,并于年底通过省计量认证。我当时担任检验科主任,负责硒的检测和质量管理工作。

  8月初,经恩施市委提请于若木、徐冠仁、卢良恕、杨光圻四位专家在科技日报上发表署名文章,并确定4篇文章的初稿由我起草,然后交由四位专家修审定稿,于8月18日在科技日报第四版“开发硒资源,造福全人类”的通栏标题下发表。于若木同志的文章题目是“硒-生命的重要元素”、中科院院士徐冠仁教授的文章题目是“要切实抓好恩施硒资源开发”、中国工程院院士卢良恕教授的文章是“恩施市将是硒资源研究与开发的中心”、营养与地方病学专家杨光圻教授的文章是“开发高硒资源造福人民”。 此后,我又相继参与了硒矿泉水的选址与监测以及对外宣传等工作。

  早在1993年7月我与凌文盛合作起草编制了恩施州第一个富硒食品标准《富硒食品含硒量标准,(Q/EFZ-01-93)》,由恩施市标准局在《鄂西报,1993年7月7日第4版》公布实施。2012年又主持制定了《湖北省食品安全地方标准,富有机硒食品含硒量要求,DB42/002—2014》,首次提出“富有机硒食品”概念,该标准的实施在国内产生一定影响,并受到国家卫生和计划生育委员会食品标准主管部门的肯定和全国各地的借鉴参考。

  1993年9月,“硒在生物学与医学中的应用与进展”国际学术研讨会在山东济南举行,市政府派我以硒办副主任和副主任医师身份参加会议,并介绍恩施硒资源开发情况,回来后我写了会议纪要,并向市硒资源开发领导小组会议作了专题汇报。

  二、与硒“联姻”

  1999年我在北京从事弓形虫病项目的研究工作,在办公室楼下的一家超市里见到有辽宁生产的富硒大米,想到恩施是高硒地区,应该开发富硒产品进入大城市的超市,于是就给当时市委主要领导写信提出了建议,市领导作了批示并派人到北京进行考察。

  2003年1月我结束了在北京的研究工作,正式借调到市硒资源开发办公室及市硒资源研究开发检测中心工作。

  当时硒资源开发所面临的局面比较艰难,一是国家有硒限量标准,硒被当作食品污染物进行监管;二是恩施地方性硒中毒的阴影尚在,人们谈硒色变,对硒认识程度不一,没有人敢担当开发硒资源可能带来的风险;三是硒资源开发正处在低潮期,90年代初一哄而上,硒产品良莠不齐的现象带来的阵痛让人们望而却步。

  为了改变这种被动局面,自2004年起每年都组织一次以上有关硒的学术研讨交流活动,请大学院校的专家教授讲授有关硒的知识和开发利用前景,主办《恩施硒讯》简报,主送市委、政府领导和领导小组成员单位,并适时开展各种科普活动。

  2005年我与市科协副主席吴修文等发起成立了“湖北省硒资源开利用促进会”,这是湖北省唯一挂靠在武汉市以外县市级单位的省级民间社团组织,促进会在省民政厅注册,主管单位是省农业厅。聘请华中科技大学博士生导师徐辉碧教授担任名誉理事长、博士生导师黄开勋教授担任理事长,我是副理事长之一。

  2009年10月18日,发起并组织召开中国硒资源开发利用研讨会,这是恩施首次举办全国性硒研究的大型学术会议,国内十多个省的各学科专家、学者出席会议。整个会议文件都是由我起草,省政协副主席郑心穗的讲话稿也是我起草的,传到省政协办公厅秘书处,居然没做任何修改。晚宴上,郑心穗副主席对我的工作给予了很高的评价。在会议筹备时曾计划邀请数位中科院院士召开一个“中国硒都”论证会,为此,我还准备了一个上、下两集的专题资料。因为当时国内很多地方都在号称“中国硒都”,恩施称“中国硒都”虽然名副其实,但也是自封的。后因时间紧,没能邀请到院士出席会议而作罢。

  10月19日参加中国硒资源开发利用研讨会的代表去芭蕉乡灯笼坝村参观富硒茶基地时,我陪同华中科技大学黄开勋教授一行在一个车上,黄教授谈起第十四届国际人与动物微量元素大会(TEMA14)将在俄罗斯或中国举行,初步设想在往返武汉至重庆的游船上召开,拟由华中科技大学主办,但还没有与学校商量确定。我听到后感觉对恩施是一次机会,恩施还没有主办过类似国际学术大会,便立即提出希望黄教授提议在恩施召开,由恩施市政府承办。随后我向市政府领导作了汇报,并得到支持,将意见反馈给黄教授,黄教授随即与TEMA进行沟通。当时得到美国康乃尔大学雷新根教授和国家疾控中心夏弈明研究员两位TEMA委员的大力支持,并在TEMA会议上得以确定。2009年9月在日本京都大学召开的第十届国际硒会上,雷新根教授向与会硒专家介绍了恩施和恩施的硒,得到专家们的一致支持,恩施市政府也向与会专家们发出了邀请函。

  2010年6月24日,市政府召开专门会议研究TEMA14的筹备工作,市委副书记、硒资源开发领导小组组长李国庆出席,在讨论恩施市如何利用这次会议加大对外宣传时,我提出了请TEMA授予恩施“世界硒都”荣誉称号的建议,当即得到李国庆副书记的肯定,认为这将是我们承办这次会议最大的收获,并交由我负责联系落实。

  2009年8月17日,由美国康乃尔大学教授、第十四届国际人与动物微量元素研讨会(TEMA14)主席雷新根,国家疾控中心研究员、TEMA14中方秘书长高俊全,TEMA14中方主席黄开勋组成的考察团来恩施考察,并召开第一次筹备会。会期定在2011年9月至10月期间,会议规模为500人左右。

  2010年8月9日至12日,国际人与动物微量元素学会的主席、加拿大多伦多大学营养系主任玛丽.艾伯(MARY R.L’ABBE)教授一行5人,来恩施市进行实地考察,并与市政府签定了承办TEMA14大会的协议书,成立TEMA14大会组织委员会和执行委员会,并开通了TEMA14大会官方网站,我担任执行委员会委员,负责大会执委会联络工作。

  在请求TEMA授予恩施“世界硒都”荣誉称号时,TEMA并不同意,国内有关专家也不支持,理由是TEMA是纯学术组织,成立几十年来从没有这样的先例。于是,我将国家有关部门和团体授予的“中国乳都”、“中国铜都”等十多个荣誉称号的图片和介绍搜集整理成PPT文件及说明发给有关专家,并说明这是中国的国情,希望得到理解和支持,经过雷新根教授、夏弈明教授的积极协调,TEMA终于同意。在TEMA14举行期间,几十位国际硒研究专家冒雨考察了渔塘坝硒矿床。

  在授牌仪式上只授了荣誉匾牌,没有颁发荣誉证书,会后我立即建议要颁发证书才更具价值,于是在第二天又补发了由MARY R.L’ABBE和雷新根教授共同签名的荣誉证书。匾牌和证书现收藏在恩施州博物馆。这些活动极大的促进了恩施硒资源开发进程和发展硒产业的步伐。

  2003年—2004年期间,在招商引资中拿不出权威性的资料,面对质疑常处于尴尬,客商不相信打印材料上的介绍文字,也不知道硒为何物,甚至于认为是在炒作概念。于是,我想到要出版正式的权威资料,随即开始收集文献,于2005年在香港大中华文化出版社出版了《生命元素硒—兼谈恩施硒资源》,该书由于若木同志和徐辉碧教授分别作序,周国泰院士和黄开勋教授主审,全国人大副委员长何鲁丽为该书题词:“开发硒资源,造福群众”。该书的出版让读者对硒的营养和防病功能有了一定的认识。

  由于该书只是“兼谈恩施硒资源”,介绍恩施硒资源的内容还不全面,为了系统介绍恩施硒资源,经过几年收集国内各界专家研究恩施硒的成果,进行分类整理,结集成《世界硒都-恩施硒资源研究概述》,2012年由清华大学出版社出版,该书由清华大学副秘书长、清华大学深圳研究生院院长、博士生导师康飞宇教授作序,9月20日,首发和赠书仪式在恩施市举行,康飞宇院长亲自向恩施市赠书。该书把专家们发表在专业学术期刊上研究论文的主要内容,用浅显通俗的语言和表格式的形式,进行数据归纳和对比,让人们一看就明白恩施硒资源的真实性及其地位和价值,对恩施硒资源开发再次进入高潮期起到了一定的促进作用。

  国家卫生部于1991年颁布了《食品中硒限量卫生标准》,该标准明确规定了食品中硒的最大允许限量值,直到2005年食品中污染物限量的国家标准GB2762-2005又继续收入,该标准限制了恩施硒资源的开发。我提议并起草了《恩施市人民政府“关于取消GB2762-2005中硒限量标准的请示(恩市政文[2007]123号)”》。卫生部于2008年9月组织专家进行论证。2011年1月24日,卫生部经食品安全国家标准审评委员会审查通过,并决定废除GB2762中关于硒的限量标准,硒从此不再被视为食品污染物。

  2010年4月28日,全国政协副主席白立忱来我州考察,5月1日在武陵都宾馆,我向白副主席介绍了恩施硒资源的发现、研究和开发情况,白副主席听完介绍后指出,恩施硒资源开发不仅关系恩施州的经济发展,更是关系到全国人民健康的大事,应该成为省级战略和国家战略。并建议市政府向国务院专题报告,后因涉及越级报告不符合程序未能落实。

  2012年,州政府决定在州质检所的基础上向国家质监总局申请建设“国家富硒产品质量监督检验中心”,填补国内空白。我是恩施州卫生检测专业唯一正高级职称人员,也是长期从事硒研究的科技人员,因为这一资质,有幸被抽调从事筹建工作,从编制项目、立项答辨、几次考核验收全程参与,并被聘为“特聘专家”。

  为了让广大人民群众认识硒、了解硒,2016年我在湖南科技出版社出版了科普小说《神秘硒都-渔塘坝的稀奇事》,该书由恩施州副州长、武汉轻工大学博士生导师程水源教授作序,中国教育出版社审评组和江汉大学评阅专家对本书给予了充分肯定,受到读者欢迎和好评。

  作为二、三、四届州政协委员和五、六、七届市政协常委,多次在州、市政协大会上提出有关硒资源开发的建议和提案。

  近几年来,恩施从开发硒资源到发展硒产业进入与一、二、三产业融合的高质量发展阶段。恩施州委、州政府把发展硒产业作为打造湖北省特色产业增长极的重要措施,硒产业的发展需要更多的理论支撑和实践总结。在过去主编专著和编印专集的基础上,又编辑了《有机硒的营养》和《硒与大健康论坛论文集》作为硒博会的资料发放。

  在硒办工作8年期间,先后与中科院地理所等单位合作开展硒源背景调查、硒肥开发与研究、大豆硒蛋白及其促进排铅产品开发等多项研究。积极参加招商引资,并被评为“招商引资先进个人”。多年以来,结识了一大批国内硒研究专家,由此坚信硒的营养作用迟早会被广大人民群众所认识,硒产业一定会有一个美好的未来。

  退休以来先后在多家企业提供技术服务,发现并分离到全球迄今报告的超耐硒枯草芽孢杆菌沙漠亚种,该菌能耐受并能还原每毫升培养基含有53000微克硒为红色单质硒(微量元素与健康研究,2012,29(3):4);主持起草了湖北省食品安全地方标准《富有机食品含硒量要求》(DB42/002—2014),首次在国内提出“富有机硒食品”概念,该标准受到国家卫生部的肯定,并被多省借鉴。协助企业申报发明专利近20项,获得授权12项。在企业标准编制、新产品开发、科学研究、申请专利、人才培养、科研合作等方面支持多家企业发展。并多次受邀到广西、北京、重庆、上海、江苏、湖南等地进行讲座和交流,到国内富硒和缺硒地区考察和学习。在这个过程我也迅速得到提高,恩施的知名度也迅速得到提高,“世界硒都”已成为恩施最大的名片。

  本书在《世界硒都-恩施硒资源研究概述》一书的基础上丰富了相关最新资料,是研究恩施硒资源的历史资料,了解恩施硒资源的参考资料,是认识世界硒都的科普读物。

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